Сортовой признак арбуза, определяющий способность плодов сохранять товарные и вкусовые качества после съема. Оценка проводится экспертно при хранении в контролируемых условиях с учетом естественной убыли массы и порчи.
В справочнике
118
сортов
культуры Арбуз,
где это названо в описании.
Для арбуза лёжкость напрямую определяется толщиной коры и степенью развития кутикулярного слоя плода. В отличие от климактерических культур, арбуз не дозревает после уборки, поэтому критически важным является определение оптимальной степени зрелости при съеме урожая.
Избыточное увлажнение почвы в период вегетации и перед уборкой снижает лёжкость, провоцируя истончение стенок клеток мякоти и общее ослабление иммунитета плодов. Перезревшие арбузы быстро теряют упругость мякоти и склонны к гниению, в то время как плоды раннеспелых сортов обычно обладают минимальной лёжкостью.