Сортова ознака кавуна, що визначає здатність плодів зберігати товарні та смакові якості після знімання. Оцінка проводиться експертно при зберіганні в контрольованих умовах з урахуванням природного спаду маси та псування.
У довіднику
118
сортів
культури Кавун,
де це названо в описі.
Для кавуна лежкість безпосередньо визначається товщиною кори та ступенем розвитку кутикулярного шару плоду. На відміну від клімактеричних культур, кавун не достигає після збирання, тому критично важливим є визначення оптимального ступеня зрілості під час знімання врожаю.
Надмірне зволоження ґрунту в період вегетації та перед збиранням знижує лежкість, провокуючи витончення стінок клітин м'якуша та загальне послаблення імунітету плодів. Перестиглі кавуни швидко втрачають пружність м'якуша і схильні до гниття, тоді як плоди ранньостиглих сортів зазвичай мають мінімальну лежкість.
Загальні відомості про предмет — на сторінці
Лежкість.