Лёжкость — земляника садовая

Для земляники садовой лёжкость оценивается через комплекс параметров, включающий плотность мякоти, измеряемую динамометрами или пенетрометрами, устойчивость к деформациям и сохранение товарности в послеуборочный период. Признак тесно связан с транспортабельностью и «остаточным эффектом хранения» при комнатной температуре после выгрузки из холодильных камер.

В сортоиспытаниях используется пятибалльная шкала оценки, а также показатель выхода товарной продукции в процентах, где 65–90% считается высоким значением для промышленных сортов. В обычных условиях срок хранения составляет 1–2 дня, при охлаждении или использовании регулируемой газовой среды он может увеличиваться до 15–20 дней.

Агротехнические факторы существенно влияют на показатель: избыток азота снижает плотность мякоти, в то время как внесение калия, фосфора и кальция способствует улучшению лёжкости. Уборка урожая для последующего хранения требует соблюдения температурного режима и бережного сбора, так как любые механические повреждения значительно сокращают срок жизни ягоды.