PETRUKA
ДействуетPrunus avium (L.) L. · Черешня
Признаки сорта
Лёжкость черешни
Prunus avium (L.) L.
Способность плодов черешни сохранять товарные качества, определяемая генетическим типом мякоти (гини или бигарро) и устойчивостью к растрескиванию.
В справочнике 49 сортов культуры Черешня, где это названо в описании.
В селекции и помологии черешни выделяют две группы плодов: гини, отличающиеся мягкой и водянистой мякотью, и бигарро, обладающие плотной и хрустящей структурой. Именно сорта группы бигарро демонстрируют лучшую способность к транспортировке и хранению, тогда как гини пригодны только для немедленного потребления.
Показатель лежкости оценивается через физико-механические свойства, такие как твердость мякоти и индекс растрескивания, определяемый методом Вернера. Поскольку поврежденные плоды быстро подвергаются гниению, высокая устойчивость кожицы к растрескиванию является критическим фактором сохранности.
Сохранение товарного вида черешни после сбора обеспечивается управлением дыханием плодов посредством быстрого гидроохлаждения и поддержания температурного режима в диапазоне от 0°C до +1°C. Дополнительное продление срока хранения достигается использованием модифицированной газовой среды с повышенным содержанием диоксида углерода.
Общие сведения о предмете — на странице Лёжкость.
Сорта культуры Черешня, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.