Масличность подсолнечника — это содержание сырого жира в семенах, являющееся ключевым показателем их качества и рыночной стоимости. У современных гибридов этот показатель обычно варьируется в пределах 40–56%.
В справочнике
1 310
сортов
культуры Подсолнечник,
где это названо в описании.
Для определения масличности подсолнечника применяются как лабораторные методы, такие как экстракция по Сокслету и импульсная ЯМР-спектроскопия, так и экспресс-методы ИК-спектроскопии. Значение показателя рассчитывается в процентах от общей массы семян с учетом их влажности, а на рынке для расчетов обычно устанавливается базисный уровень в 44–46%.
На накопление масла существенно влияют агротехнические и климатические факторы. Фосфорные удобрения способствуют повышению масличности, тогда как избыток азота, а также засуха и высокие температуры в период налива семян могут снижать этот показатель. Кроме того, на итоговую масличность влияют сроки уборки урожая, поскольку перезревание семян приводит к ухудшению качества и потере их массы.
Общие сведения о предмете — на странице
Масличность.