Масличность рапса — это процентное содержание сырого жира в семенах, определяющее коммерческую ценность и выход масла при переработке. Показатель является важнейшим селекционным признаком, находящимся в обратной зависимости с содержанием белка.
В справочнике
545
сортов
культуры Рапс,
где это названо в описании.
Для современных сортов и гибридов рапса характерны показатели масличности на уровне 45–50%. Озимые формы культуры демонстрируют более высокий потенциал, достигающий 50%, тогда как у яровых форм средние значения обычно составляют около 43%. Содержание масла ниже 40–42% считается менее предпочтительным для промышленной переработки.
Масличность является полигенным признаком, сильно зависящим от почвенно-климатических условий и технологий возделывания. В селекции рапса приоритетной задачей является повышение содержания масла при одновременном снижении уровня эруковой кислоты и глюкозинолатов. Эффективная оценка качества семян в производстве и селекции осуществляется методами экстракции, ядерного магнитного резонанса или ближней инфракрасной спектрометрии.
Общие сведения о предмете — на странице
Масличность.