Разделение мягкой пшеницы на озимые и яровые формы определяется состоянием локусов Vrn, регулирующих потребность растений в яровизации для перехода к генеративному развитию.
В справочнике
370
сортов
культуры Пшеница мягкая,
где это названо в описании.
Генетическое различие обусловлено состоянием локусов Vrn: озимые формы несут в них рецессивные аллели и требуют воздействия низких положительных температур для цветения, тогда как яровые формы имеют доминантные аллели, позволяющие развиваться без яровизации.
Биологически формы различаются продолжительностью вегетационного периода, составляющего 200–300 суток у озимых и 70–120 суток у яровых. Озимая пшеница при осеннем посеве формирует мощную корневую систему и кущение до наступления зимы, выдерживая морозы до -25°C при наличии снежного покрова.
Яровые формы приспособились к быстрому освоению ресурсов за короткий цикл вегетации, однако более чувствительны к засухе и температурным стрессам. В селекции также существуют формы «двуручки», сочетающие признаки обоих типов, что дает гибкость в сроках посева.