Gallileo
ПрекращенаCucumis melo L. · Дыня
Признаки сорта
Сухое вещество дыни
Cucumis melo L.
Важный биохимический показатель качества плодов дыни, отражающий концентрацию сахаров, пектинов, клетчатки и минеральных веществ, определяющий их вкусовые достоинства и пищевую ценность.
В справочнике 25 сортов культуры Дыня, где это названо в описании.
Содержание сухого вещества в спелых плодах дыни обычно варьирует в диапазоне от 8% до 15%, при этом значения 13–15% считаются высокими для товарных сортов. Основную долю этого показателя составляют растворимые сахара, такие как глюкоза, фруктоза и сахароза, что напрямую определяет сладость и вкусовые качества продукции.
Для оценки данного параметра применяют два основных метода: рефрактометрический, позволяющий быстро определить концентрацию растворимых сухих веществ в клеточном соке, и весовой, основанный на высушивании пробы до постоянной массы. Мониторинг сухого вещества используется агрономами для оценки эффективности минерального питания и прогнозирования технологических свойств урожая при дальнейшей переработке.
Общие сведения о предмете — на странице Сухое вещество.
Сорта культуры Дыня, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.