Возделывание
Valerianella locusta (L.) Laterr.
Для валерианеллы потребление в свежем виде является основным способом использования, обеспечивающим сохранность её нежной текстуры, орехового вкуса и комплекса биологически активных веществ.
В справочнике 18 сортов культуры Валерианелла, где это названо в описании.
Растение ценится за мягкую текстуру и специфический ореховый привкус, которые максимально выражены только в сыром состоянии. Листья культуры крайне чувствительны к физическому воздействию, поэтому их рекомендуется мыть бережным методом погружения, чтобы не повредить структуру розетки.
Потребление в свежем виде обосновано необходимостью сохранения антиоксидантов, таких как хлорогеновая кислота, витамин С и каротиноиды, которые быстро деградируют после сбора. Для реализации в категории fresh-cut критически важно соблюдение холодового режима для поддержания тургора, а сбор урожая обычно проводят срезанием целой розетки при наличии 6–8 листьев для сохранения целостности продукта.
Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Jan Draaistra
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Nunhems Netherlands B.V.
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Graines Voltz S.A.
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Nunhems Germany GmbH
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
HM.Clause S.A.S.
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Graines Voltz S.A.
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Domaine Public (FR)
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Domaine Public (FR)
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Semenarna Ljubljana, SI
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Semenarna Ljubljana, SI
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
SPAETH HANS| Dr. Hans Rolf Spaeth
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
FETZER| Eugen Fetzer (Kommanditgesellschaft)
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Austrosaat (AT)
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Kondratenko Serhii Ivanovych, Chaban Lesia Vasylivna, Kasian Oleksandr Ivanovych, Pozniak Oleksandr Vasylovych,
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла