Forerunner
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
HU
2 записи
Вирощування
Консервування та соління — кукурудза цукрова
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group)
Консервування цукрової кукурудзи — це метод тривалого зберігання продукту, що ґрунтується на фіксації десертного стану зерен у фазі молочної стиглості. Через швидку ферментацію цукрів переробка має проводитися не пізніше ніж за 6–12 годин після збирання врожаю.
У довіднику 85 сортів культури Кукурудза цукрова, де це названо в описі.
Ключовою умовою для консервування є збирання качанів виключно у фазі молочної стиглості, коли зерна мають ніжну консистенцію та містять максимум цукрів. Використання кормових сортів для цієї мети недоцільне, оскільки вони зберігають жорсткість оболонки навіть після термічної обробки, тоді як цукрові сорти дозволяють досягти потрібного смаку та текстури.
Технологічний процес включає обов'язкове бланшування для зупинки ферментативних процесів та збереження кольору зерна. У зв'язку з тим, що кукурудза є низькокислотним продуктом, вона потребує суворої високотемпературної стерилізації. Застосування надлишку солі на етапі варіння не рекомендується, оскільки це негативно впливає на ніжність оболонки зерна.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Консервування та засолювання.
Сорти культури Кукурудза цукрова, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Salvus
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
SK
2 записи
Box R
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
HU
2 записи
Deliciul verii
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
RO
2 записи
Keira
Охорону припиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
HU
2 записи
Andria F1
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Yan Dolezhal, Volodymyr Tyshkovs`kyi,
UA
1 запис
Dzhamala
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Nahorniak Mykhailo Mykolaiovych
UA
2 записи
Forvard
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Tovarystvo z obmezhenoiu vidpovidalnistiu "SPARK SIDZ"
UA
2 записи
DN Sybaryt
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Satarova Tetiana Mykolaivna, Kuprichenkova Tetiana Hryhorivna, Klimova Oksana IEvhenivna, Bielikov IEvhen Illich, Cherchel Vladyslav IUriiovych, Dziubetskyi Borys Volodymyrovych,
UA
2 записи
Fryga
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
PL
1 запис
Dimaks
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Devid Mohford
UA
1 запис
Spokusa
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Mel`nyk Hryhorii Petrovych, Dziubetskyi Borys Volodymyrovych, Kuprichenkova Tetiana Hryhorivna, Aldoshyn Anatolii Vasylovych, Bielikov IEvhen Illich, Burlai Havrylo Kyrylovych,
UA
1 запис
Trophy F1
ЧиннийZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Hari Besels
UA
1 запис
Marichka
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Kuprichenkova Tetiana Hryhorivna, Klimova Oksana IEvhenivna, Bielikov IEvhen Illich, Pozdniakov Volodymyr Vasyl`ovych, Movchan Tetiana Dmytrivna, Tymchuk Serhii Mykhailovych, Tymchuk Viktor Mykhailovych,
UA
2 записи
Liudmyla SV
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Romanenko Svitlana Vasylivna, Vyshnevs`kyi Mykola Vasyl`ovych, Hlushko Vasyl` Vasyl`ovych, Antoniuk Serhii Petrovych, Cherchel Vladyslav IUriiovych, Dziubetskyi Borys Volodymyrovych,
UA
2 записи
Dmytryk
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Chernobai Larysa Mykolaivna, Derebizova Ol`ha IUriivna, Bondarenko Leonid Viktorovych, Litun Pavlo Pavlovych, Tymchuk Viktor Mykhailovych, Suprun Oleh Hryhorovych, Kurasa Petro Ivanovych, Tymchuk Serhii Mykhailovych,
UA
2 записи
Bahration
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Breus Oksana Serhiivna, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii IAroslav Fedorovych, Koval`chuk Zoreslava Volodymyrivna, Kulish Ol`ha IUriivna, Parii Myroslav Fedorovych,
UA
2 записи
Rusalka
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Hal`chyns`ka Valentyna Andriivna, Plekhanova Tamara Fedorivna,
UA
2 записи
Nasoloda
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Blaschuk Ivan Prokopovych, Dibrova Ivan IErofiiovych, Khromenko Vitalii Oleksandrovych, Havryliuk Viktor Mykolaiovych, Larchenko Kateryna Andriivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
UA
1 запис
Turbo F1
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Tom Natti
UA
1 запис
Madonna F1
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Herrit Vlaar
UA
2 записи
Solo F1
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Matviiets Volodymyr Hryhorovych, Chornobai Larysa Mykolaivna, Pozdniakov Volodymyr Vasyl`ovych, Tymchuk Viktor Mykhailovych, Pereverziev IUrii Semenovych, Kharchenko Liubov IAkivna, Kharchenko IUrii Viktorovych, Tymchuk Serhii Mykhailovych,
UA
2 записи
Sweet Lincoln
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Syngenta Seeds B.V.
PL
1 запис
Honey Bantam 83
ПрипиненоZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Crookham Compani
UA
2 записи