Ombra
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
SK
2 записи
Возделывание
Консервирование и засолка — кукуруза сахарная
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group)
Консервирование сахарной кукурузы — это метод длительного хранения продукта, основанный на фиксации десертного состояния зерен в фазе молочной спелости. Из-за быстрой ферментации сахаров переработка должна проводиться не позднее 6–12 часов после сбора урожая.
В справочнике 85 сортов культуры Кукуруза сахарная, где это названо в описании.
Ключевым условием для консервирования является сбор початков исключительно в фазе молочной спелости, когда зерна обладают нежной консистенцией и содержат максимум сахаров. Использование кормовых сортов для этой цели нецелесообразно, так как они сохраняют жесткость оболочки даже после термической обработки, в то время как сахарные сорта позволяют добиться нужного вкуса и текстуры.
Технологический процесс включает обязательное бланширование для остановки ферментативных процессов и сохранения цвета зерна. В связи с тем, что кукуруза является низкокислотным продуктом, она требует строгой высокотемпературной стерилизации. Применение избытка соли на этапе варки не рекомендуется, так как это негативно влияет на нежность оболочки зерна.
Общие сведения о предмете — на странице Консервирование и засолка.
Сорта культуры Кукуруза сахарная, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Forerunner
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
HU
2 записи
Salvus
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
SK
2 записи
Box R
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
HU
2 записи
Deliciul verii
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
RO
2 записи
Keira
Охрана истеклаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
HU
2 записи
Andria F1
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Yan Dolezhal, Volodymyr Tyshkovs`kyi,
UA
1 запись
GSS4628
Заявка поданаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Syngenta Crop Protection AG
NL
2 записи
Dzhamala
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Nahorniak Mykhailo Mykolaiovych
UA
2 записи
Forvard
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Tovarystvo z obmezhenoiu vidpovidalnistiu "SPARK SIDZ"
UA
2 записи
DN Sybaryt
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Satarova Tetiana Mykolaivna, Kuprichenkova Tetiana Hryhorivna, Klimova Oksana IEvhenivna, Bielikov IEvhen Illich, Cherchel Vladyslav IUriiovych, Dziubetskyi Borys Volodymyrovych,
UA
2 записи
Fryga
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Hodowla Roslin Smolice Sp.z o.o Grupa IHAR
PL
1 запись
Dimaks
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Devid Mohford
UA
1 запись
Spokusa
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Mel`nyk Hryhorii Petrovych, Dziubetskyi Borys Volodymyrovych, Kuprichenkova Tetiana Hryhorivna, Aldoshyn Anatolii Vasylovych, Bielikov IEvhen Illich, Burlai Havrylo Kyrylovych,
UA
1 запись
Trophy F1
ДействуетZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Hari Besels
UA
1 запись
Marichka
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Kuprichenkova Tetiana Hryhorivna, Klimova Oksana IEvhenivna, Bielikov IEvhen Illich, Pozdniakov Volodymyr Vasyl`ovych, Movchan Tetiana Dmytrivna, Tymchuk Serhii Mykhailovych, Tymchuk Viktor Mykhailovych,
UA
2 записи
Liudmyla SV
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Romanenko Svitlana Vasylivna, Vyshnevs`kyi Mykola Vasyl`ovych, Hlushko Vasyl` Vasyl`ovych, Antoniuk Serhii Petrovych, Cherchel Vladyslav IUriiovych, Dziubetskyi Borys Volodymyrovych,
UA
2 записи
Dmytryk
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Chernobai Larysa Mykolaivna, Derebizova Ol`ha IUriivna, Bondarenko Leonid Viktorovych, Litun Pavlo Pavlovych, Tymchuk Viktor Mykhailovych, Suprun Oleh Hryhorovych, Kurasa Petro Ivanovych, Tymchuk Serhii Mykhailovych,
UA
2 записи
Bahration
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Breus Oksana Serhiivna, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii IAroslav Fedorovych, Koval`chuk Zoreslava Volodymyrivna, Kulish Ol`ha IUriivna, Parii Myroslav Fedorovych,
UA
2 записи
Rusalka
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Hal`chyns`ka Valentyna Andriivna, Plekhanova Tamara Fedorivna,
UA
2 записи
Nasoloda
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Blaschuk Ivan Prokopovych, Dibrova Ivan IErofiiovych, Khromenko Vitalii Oleksandrovych, Havryliuk Viktor Mykolaiovych, Larchenko Kateryna Andriivna, Morhun Volodymyr Vasylovych,
UA
1 запись
Turbo F1
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Tom Natti
UA
1 запись
Madonna F1
ПрекращенаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Herrit Vlaar
UA
2 записи
Solodke namysto
Заявка поданаZea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Vovk Zhanna Mykolaivna
UA
2 записи