Вирощування

Придатність кабачка до перероблення

Cucurbita pepo L.

Технологічна придатність кабачка визначається стадією технічної стиглості, що характеризується недорозвиненим м'яким насінням та щільним м'якушем без порожнин. Сорти для перероблення повинні мати сповільнене огрубіння шкірки та зберігати структурну цілісність під час термічного оброблення.

У довіднику 119 сортів культури Кабачок, де це названо в описі.

Придатність до перероблення потребує використання плодів у стадії технічної стиглості, коли насіння залишається м'яким, а м'якуш зберігає щільність. Важливими морфологічними ознаками є відсутність глибоких бороздок і тріщин, що мінімізує втрати під час механізованого очищення та нарізання.

Технологічні особливості культури полягають у високій вологості та схильності м'якуша до швидкого розм'якшення під час теплового оброблення. Цукіні вважаються перспективнішими для промислового використання, оскільки мають тоншу шкірку та повільніший процес огрубіння насіння порівняно з традиційними кабачками.

Під час оцінювання сортів для потреб перероблення селекціонери та агрономи враховують швидкість переходу з технічної стиглості в біологічну, вирівняність плодів за формою та структурну щільність м'якуша. Ці показники визначають якість кінцевої продукції, такої як консерви або заморожені напівфабрикати.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела8

Сорти культури Кабачок, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

OVOShhNAYa OPYTNAYa STANCzIYa TSXA im. V.I.E`DELShTEJNA DONECKAYA GOSUDARSTVENNAYA OBLASTNAYA SELSKOXOZYAJSTVENNAYA OPYTNAYA STANCZIYA

3 записи

SQ 11009

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Sakata Seed Sudamerica Ltd (BR)

3 записи

STAR 8024

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

STARKE AIRES (PTY) LTD

3 записи

Bolognese

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

HR IT UA

4 записи

Negron

Припинено

Cucurbita pepo L. · Кабачок

CZ NL

4 записи

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Franchi Sementi (IT)

IT SI

3 записи

Sungroom

Припинено

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Khuan Tsastro

NL UA

4 записи

Złoty Cepelin

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.

CZ PL

3 записи

Astia

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Tezier SA (FR)

4 записи

Black Star

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

United Genetics, I

3 записи

Zuboda

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

GARTENLAND| Gartenland Produktion GmbH Aschersleben

DE HU

4 записи

Miranda

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O

4 записи

Celiena

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Syngenta Crop Protection AG

NL UA

4 записи

Albatok

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

ZKI, H

3 записи