К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Аромат винограда

Vitis L.

Применительно к винограду понятие «аромат цветов» является дескриптором ароматического профиля ягод, обусловленным накоплением терпеновых соединений, а не биологической характеристикой цветка лозы.

В справочнике 3 сорта культуры Виноград, где это названо в описании.

В виноградарстве термин «аромат цветов» используется для описания органолептических характеристик ягод и вин, таких как ноты розы, акации, ландыша или апельсина. Этот профиль формируется за счет высокого содержания терпеновых соединений, включая линалоол, гераниол, нерол и фарнезол, которые наиболее ярко выражены у мускатных сортов.

Биологический запах самого цветка винограда в период цветения не является стандартным сортовым признаком, в отличие от морфологии или фертильности, и не имеет методик количественной оценки. Высокая концентрация терпенов в ягодах считается сортовой особенностью, требующей особых условий переработки из-за летучести и химической нестабильности данных соединений.

Общие сведения о предмете — на странице Аромат цветка.

Источники8

Сорта культуры Виноград, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Ravat blanc

Действует

Vitis L. · Виноград

INCONNU (FR)

FR
1 запись