Энергетическая ценность кормовой свёклы обусловлена высоким содержанием сахарозы, что оказывает выраженный молокогонный эффект. Культура содержит значительный объём клетчатки, что делает её диетическим компонентом, требующим дополнения грубыми кормами для нормального протекания ферментационных процессов в рубце животных. В кормовых целях продуктивно используется всё растение, включая ботву, которую применяют в свежем или силосованном виде.
В отличие от сахарной свёклы, селекция кормовой направлена не на максимальный выход сахара, а на общую биомассу и лёгкую усвояемость органического вещества. Культура предназначена для скармливания в сыром виде без предварительной промышленной переработки. Адаптация к кормовому назначению отразилась на морфологии корнеплода: у специализированных сортов до двух третей массы выступает над поверхностью почвы, что существенно упрощает процесс механизированной уборки.
В животноводческом рационе кормовая свёкла выступает ключевым инструментом для коррекции углеводного обмена, предотвращая развитие кетоза при дефиците сахара на фоне избытка протеина. Использование культуры позволяет стандартизировать снабжение животных энергией и повысить общую усвояемость грубых кормов в зимний период.