Сахаристость кормовой свёклы составляет 6–9% и является показателем энергетической ценности корма, а не критерием технической пригодности для переработки.
В справочнике
16
сортов
культуры Свёкла кормовая,
где это названо в описании.
Для кормовой свёклы характерно содержание сахаров в диапазоне от 6% до 9%. В отличие от сахарной свёклы, этот показатель не является ключевым критерием качества при сортоиспытаниях или промышленной заготовке, так как основной целью возделывания культуры остается получение высокой массы корнеплодов, а не максимальное накопление сахарозы.
В агрономической практике сахар в кормовой свёкле рассматривается как источник легкопереваримых углеводов, повышающий энергетическую ценность корма и его поедаемость животными. Поскольку культура используется в свежем виде без промышленного извлечения сахара, методы стандартизированного анализа сахаристости, применяемые для сахарной свёклы, для кормовых сортов официально не регламентированы.
Общие сведения о предмете — на странице
Сахаристость.