К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Сахаристость

Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.

Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.

Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.

Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.

Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.

Источники10

Разбор по культурам

Сахаристость — свёкла сахарная 964 Сахаристость томата 395 Сахаристость дыни 370 Сахаристость арбуза 306 Сахаристость винограда 236 Сахаристость яблони 145 Сахаристость персика 128 Сахаристость винограда 126 Сахаристость — земляника садовая 109 Сахаристость моркови 85 Сахаристость черешни 82 Сахаристость абрикоса 61 Сахаристость — кукуруза сахарная 61 Сахаристость перца 46 Сахаристость — свёкла столовая 45 Сахаристость сливы 45 Сахаристость — райграс пастбищный 41 Сахаристость — слива китайская 40 Сахаристость свёклы 30 Сахаристость — капуста белокочанная 29 Сахаристость гороха 26 Сахаристость груши 24 Сахаристость малины 23 Сахаристость кукурузы 21

У каких культур встречается

Свёкла сахарная 964 Томат 395 Дыня 370 Арбуз 306 Виноград 236 Яблоня 145 Персик 128 Виноград 126 Земляника садовая 109 Морковь 85 Черешня 82 Кукуруза сахарная 61

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

CIVG 198

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Tagliani Francesco, Castagnoli Gianfranco, Leis Michelangelo, Martinelli Alessio

25 записей

APF - 122

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

THOMPSON ELLEN / CLARK JOHN REUBEN / AGUAS-ALVARADO MARIO

UA
19 записей

IFG Cher-six

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

David W.Cain

12 записей

Sheegene 2

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

TIMOTHY SHEEHAN

ES
12 записей

Sweet Ann

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Mr. Jimmy Bagdasarian, Lassen Canyon Nursery, Inc

ES
14 записей

IFG Cher-four

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

David W.Cain

10 записей

IFG Cher-five

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

David W.Cain

11 записей

Sheegene 12

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

TIMOTHY SHEEHAN

ES
12 записей

Sheegene 13

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

TIMOTHY SHEEHAN

ES
11 записей

Sheegene-18

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

TIMOTHY SHEEHAN

ES
9 записей

IVU 115

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Proprietary Fruits Varieties (Contracts) LLC

FR
9 записей

Rociera FNM

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Fresas Nuevos Materiales S.A.

ES
14 записей

RA 17

Действует

Mangifera indica L. · Манго

Rayner Kenneth

9 записей

R10/8

Действует

Mangifera indica L. · Манго

Rayner Kenneth

9 записей

Lavi gal

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

HAZERA SEEDS BV

BG ES FR HU
8 записей

FLAVOR CREST

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

United States Department of Agriculture -USDA-

ES FR SI
11 записей

Pink Chief

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Fruit Variety International Pty Ltd (AU)

FR
10 записей

HC2 1

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

International Fruit Obtention (IFO) S.N.C.

FR
10 записей

FL 16 30 128

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Whitaker Vance M.

ES
9 записей

SPC 342

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Lane William David

8 записей

LJ-1000

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Larry Jones

8 записей

NF 421

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Siboni Adriana, Raggi Giordano, Marchetti Enrico, Bernardini Danilo,

NL UA
10 записей

Gisela 6

Действует

Hybrids between Prunus cerasus and Prunus canescens

Werner Gruppe|Hanna Schmidt

NL PL
7 записей

Ruby Valencia

Действует

Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин

FREDERIK CAREL VAN WYK

ES
8 записей

Перейти к странице 11 23 47 70 93 101 116 140