Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Citrus reticulata Blanco · Мандарин
The Regents of the University of California
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Vance M. Whitaker y Craig K. Chandler.
Cucumis melo L. · Дыня
Seminis Vegetable Seeds
Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный
University of Florida
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Vinson Peter Edward|Hernhill Faversham Kent, GB / Warren Simon Peter|Hernhill Faversham Kent, GB
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Pirez Antonio Refoyo
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Wageningen Plant Research, NL
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Rubio Ignacio Abascal|Navarra, ES
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Masiá Ciscar S.L.
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
ROLFE, Peter William Arthur
Vaccinium L. · Вакциниум
PAUL M. LYRENE
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.^^^Asahi Industries Co. Ltd.
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
Clint Johnson
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Betaseed GmbH (DE)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Betaseed Inc. (US)
Vitis vinifera L. · Виноград
David W.Cain
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
VIVEROS PROVEDO, S.A.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Whitaker Vance
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Masiá Ciscar S.L.
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
ARC INFRUITEC-NIETVOORBIJ