Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Roik Mykola, Kulik Oleksandr, Krotiuk Lidiia, Andreieva Larysa, Vakulenko Pavlina, Palamarchuk Liubov, Dubchak Oksana
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Borysova Tetiana Oleksandvivna, Borysova Larysa Serhiivna, Fedorenko Inha Anatoliivna, Mel`nychuk IUrii Viktorovych, Mel`nyk Nadiia Serhiivna, Malihon Halyna Serhiivna, Zmiievs`kyi Volodymyr Mykolaiovych, Chemerys Lina Mykolaivna, Panov Mykhailo Ivanovych
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Seongiun Kim
Panicum virgatum L. · Просо прутьевидное
Bohatel` Liudmila Stanislavivna, Scherbakova Tetiana Oleksandrivna, Blium IAroslav Borysovych, Rakhmetova Svitlana Oleksandrivna, Rakhmetov Dzhamal Bakhlulovych,
Vitis vinifera L. · Виноград
Naumenko Mykola Pavlovych, Kutal`ova Tetiana Serhiivna, Chebanenko IEvheniia Pavlivna,
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
MERIDIEM SEEDS S.L.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Naumov Ruslan Olehovych, Krasniuk Viacheslav Anatoliiovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
MERIDIEM SEEDS S.L.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Solomenko Andrii Ivanovych, Breus Oksana Serhiivna, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii IAroslav Fedorovych, Kulish Ol`ha IUriivna, Parii Myroslav Fedorovych, Parii Fedir Mykytovych,
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Nahorniak Mykhailo Mykolaiovych
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Beta vulgaris L. · Свёкла
SES Europe N.V./S.A.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Rheum rhabarbarum L. · Ревень волнистый
PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
S.A.I.S. Societa Agricola Italiana Sementi
Asparagus officinalis L. · Спаржа
Walker Brothers Seeds & Plants, LLC (US)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS Saat AG, DE
Nicotiana tabacum L. · Табак
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa Państwowy Instytut Badawczy
Pyrus communis L. · Груша
Krasulia Tetiana Ivanivna, Tolstolik Liudmyla Mykolaivna, Maksymova Iryna Mykolaivna,
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Naumov Ruslan Olehovych, Krasniuk Viacheslav Anatoliiovych,
Citrus L. · Цитрус
AGRICULTURAL RESEARCH COUNCIL
Cucumis melo L. · Дыня
Dr. V.S.S. Rao
Prunus domestica L. · Слива
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy