Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Stefaan Horemans
Vitis vinifera L. · Виноград
Gunvaldis Ilgvars Vesmins
Solanum lycopersicum L. · Томат
FLORANOVA LTD
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Stefaan Horemans
Beta vulgaris L. · Свёкла
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Angeles Maria
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS Saat AG, DE
Vitis vinifera L. · Виноград
TOMA OTILIAISPAS SOFIA
Cicer arietinum L. · Нут
PEDRO VICENTE MAURI ABLANQUE
Cucumis melo L. · Дыня
Domaine Public (FR)
Lonicera caerulea L. var. kamtschatica Sevast. · Жимолость камчатская
Regionalne Państwowe Jednoosobowe Przedsiębiorstwo Bakcharskoye (OGUP Bakcharskoye)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
Cucumis melo L. · Дыня
SEMILLAS FITO, S.A.
Vitis vinifera L. · Виноград
Dr. Norbert Becker im Staatl. Weinbauinstitut
Solanum lycopersicum L. · Томат
Clause (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
SEMILLAS FITO, S.A.
Vitis vinifera L. · Виноград
Chizmaziia Dorab Iozef
Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный
SCHULZE S.| Sabine Schulze
Zea mays L. · Кукуруза
Nahorniak, Mykhailo Nahorniak, Bohdan
Sorghum bicolor (L.) Moench subsp. bicolor · Сорго зерновое
Blium IAroslav Borysovych, Martyniuk Halyna Mykolaivna, Rakhmetov Dzhamal Bakhlulovych,
Cornus mas L. · Кизил мужской
Arboretum i Zakład Fizjografii w Bolestraszycach
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Eran Yossov
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Pyrus communis L. · Груша
Information not available - Contact NL authorities