Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Vitis vinifera L. · Виноград
Dimitar Babrikov, Venelin Roychev, Agricultural University - Plovdiv (BG)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Information not available - Contact NL authorities
Capsicum annuum L. · Перец
ISI SEMENTI SPA
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Kees Reinink
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Honcharuk Hryhorii Semenovych, Rybak Volodymyr Oleksiiovych, Kulik Oleksandr Heorhiiovych, Roik Mykola Volodymyrovych,
Rubus idaeus L. · Малина
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
ROYAL SEEDS S.R.L.
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Bidai Ol`ha Valentynivna, Polivoda Lidiia Ivanivna, Zavertaliuk Volodymyr Filimonovych, Kolesnyk Ivan Ivanovych,
Cucumis melo L. · Дыня
RAMIRO ARNEDO, S.A.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
CORA SEEDS S.R.L
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Khart Rodzher Evelin
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Breus Oksana Serhiivna, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii IAroslav Fedorovych, Koval`chuk Zoreslava Volodymyrivna, Kulish Ol`ha IUriivna, Parii Myroslav Fedorovych,
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
HM.CLAUSE
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Dymchenko, Tetiana Muzhylko, Viktor
Solanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
Vitis vinifera L. · Виноград
POPA CAMELIASMARANDA GHEORGHEBADITESCU MARGARETA
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Eyal Vardi
Vitis vinifera L. · Виноград
Herus Liudmyla Vasylivna, Pis`menaia Larysa Mykhailivna, Bankovska Mariia Hryhorivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Chebanenko IEvheniia Pavlivna, Meleshko Larysa Fedorivna,
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Shevchenko Andrii Oleksiiovych
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
ISIDRO ALMENAR CUBELLS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SAS Florimond Desprez Veuve & Fils
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Saienko Petro Ivanovych, Lytvyniuk Volodymyr Viktorovych, Herasymenko Volodymyr Hryhorovych, Harmatiuk Natalia Vasylivna, Halashevs`kyi Viktor Leonidovych, Rybak Volodymyr Oleksiiovych, Trokhymets` Ol`ha Ivanivna, Parii Fedir Mykytovych, Lobodyn Oleh Kost