Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Strube D&S GMBH
Solanum lycopersicum L. · Томат
HAZERA SEEDS BV
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Kuhn & Co. International B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Stefaan Horemans
Capsicum annuum L. · Перец
Silveater de Nooijer
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Strube D&S GMBH
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVanderHave N.V./S.A.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE and CO KGAA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE N.V./S.A.
Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Суданская трава
Acco Seed (US)
Cucumis melo L. · Дыня
Clause, F
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
Pacific Seeds Pty Ltd
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
HAZERA SEEDS BV
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Societe Europeenne de Semences NV/SA (BE)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
MARIBO SEED INT. APS
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
MAURIZIO BACCHI
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Pop Vriend Research B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS Saat AG, DE
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Sakata Vegetables Europe, F
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Bayer Holland B.V. (NL)