Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Výzkumný a Šlechtitelský ústav Ovocnářský Holovousy s.r.o.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SAS FLORIMOND-DESPREZ Veuve et Fils
Sorghum bicolor (L.) Moench subsp. bicolor · Сорго зерновое
LIDEA FRANCE SAS
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
HAZERA SEEDS B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE and CO KGAA
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Hazera Genetics Ltd (IL)
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
BOGAERT| Ir. C.W. van den Bogaert c/o Zelder B.V.
Daucus carota L. · Морковь
Vilmorin SA (FR)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
UNITED GENETICS SEEDS CO
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Pierre Hurier
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Vittorio Stravatto
Daucus carota L. · Морковь
MORAVOSEED
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
HAZERA SEEDS B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
DLF Beet Seed APS
Bromus catharticus Vahl · Костёр безостый
SISFORAGGERA (IT)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
STRUBE D and S GMBH
Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный
BARENBRUG HOLLAND B.V.
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
Barenbrug Holland B.V.
Lolium multiflorum Lam. ssp. italicum (A. Br.) Volkart · Райграс итальянский
Barenbrug Holland BV (NL)
Cucumis melo L. · Дыня
Franck de Langen
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SYNGENTA SEEDS, A.B.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Seeds
Solanum tuberosum L. · Картофель
BRETAGNE PLANTS INNOVATION S.A.S./Germicopa Breeding SAS