К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Сахаристость моркови

Daucus carota L.

Сахаристость является ключевым показателем качества корнеплода моркови, определяющим его вкусовые свойства и пищевую ценность. Уровень накопления сахаров зависит от генетических особенностей сорта, условий выращивания и соблюдения агротехники.

В справочнике 85 сортов культуры Морковь, где это названо в описании.

Для оценки сахаристости моркови применяется рефрактометрический метод, основанный на определении показателя преломления света в соке корнеплода. Результаты выражаются в градусах Брикса (°Bx), отражающих процентное содержание растворимых сухих веществ. Для пересчета показаний в массовую долю общего сахара используется эмпирический коэффициент, который для сортов типа «Нантская» составляет 0,65–0,70.

Накопление сахаров происходит преимущественно во второй половине вегетационного периода за счет перемещения продуктов фотосинтеза из ботвы в корнеплод. Оптимизация процесса достигается при достаточном обеспечении растений калием, который способствует превращению крахмала в сахара. В то же время дефицит влаги, резкие колебания температур и чрезмерный перегрев выше +25°C провоцируют накопление клетчатки и ухудшение вкусовых качеств, делая корнеплоды жесткими.

Общие сведения о предмете — на странице Сахаристость.

Источники8

Сорта культуры Морковь, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Boléro

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Vilmorin, F

BG CZ FR HR HU PL +2
20 записей

Allyance

Действует

Daucus carota L. · Морковь

ROGER FREEMAN

NL UA
24 записи

Bangor

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Bejo Zaden, NL

CZ HR HU NL PL SI +1
13 записей

Natuna

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Ger Beemsterboer

NL UA
12 записей

Monanta

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Yurhen Berh

CZ HR LT NL PL UA
10 записей

Dordogne

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Syngenta Seeds, NL

HR NL PL
10 записей

Karlena

Действует

Daucus carota L. · Морковь

WEIT| Dr. E. Weit im Institut fuer Zuechtungsforschung / DAME| Dr. A. Dame im Institut fuer Zuechtungsforschung

BG CZ DE LT PL SK
13 записей

Nebula

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Seminis Vegetable Seeds

CZ ES HR NL PL SK
10 записей

Nevis

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Bejo Zaden BV (NL)

CZ HR HU NL PL SK
10 записей

Jerada

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

NL UA
10 записей

Nebida

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Ger Beemsterboer

NL UA
7 записей

Bolivar

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Robert Prieur

FR UA
7 записей

Yellowstone

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Bejo Zaden BV (NL)

HR NL
6 записей

Nairobi

Действует

Daucus carota L. · Морковь

BEJO ZADEN

NL SI
6 записей

Purple Haze

Действует

Daucus carota L. · Морковь

BEJO ZADEN

NL
5 записей

Baldio

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Jonh Pieter Schipper

NL UA
6 записей

Norwalk

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Ger Beemsterboer

HR NL UA
6 записей

Crofton

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

NL
4 записи

Charisma

Действует

Daucus carota L. · Морковь

MORAVOSEED

CZ UA
4 записи

Nazareth

Действует

Daucus carota L. · Морковь

BEJO ZADEN

NL
5 записей

Forto

Действует

Daucus carota L. · Морковь

ROYAL SLUIS

HR NL PL
5 записей

Lobbericher

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Sativa coop (IT)

DE NL SI
4 записи

Nantes 3

Действует

Daucus carota L. · Морковь

ZELSEED SPOL

CZ SK
11 записей

Niland

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Ger Beemsterboer

NL UA
5 записей