Физиологический дефект, возникающий из-за нарушения водного баланса и агротехнических факторов, снижающий товарность и лежкость корнеплодов моркови.
В справочнике
278
сортов
культуры Морковь,
где это названо в описании.
Растрескивание проявляется в виде продольных или поперечных повреждений тканей корнеплода. Оно возникает при резких перепадах влажности, когда интенсивный рост внутренних тканей опережает развитие кожицы. К факторам риска также относятся избыток азотных удобрений, использование свежей органики и высокая плотность почвы, создающая механическое сопротивление росту.
В системе сортоиспытаний данный признак оценивается как показатель неповрежденности внешнего вида. Устойчивость сорта определяется путем сравнения процента дефектных корнеплодов в выборке при неблагоприятных условиях. Повреждения существенно снижают лежкость моркови, открывая доступ для возбудителей гнилей, таких как Sclerotinia и Erwinia, что делает продукцию непригодной для длительного хранения.