Itumtwelve
ДействуетVitis L. · Виноград
Juan Carreño Manuel Tornel
Признаки сорта
Сахаристость
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Разбор по культурам
Сахаристость — свёкла сахарная
964
Сахаристость томата
395
Сахаристость дыни
370
Сахаристость арбуза
306
Сахаристость винограда
236
Сахаристость яблони
145
Сахаристость персика
128
Сахаристость винограда
126
Сахаристость — земляника садовая
109
Сахаристость моркови
85
Сахаристость черешни
82
Сахаристость абрикоса
61
Сахаристость — кукуруза сахарная
61
Сахаристость перца
46
Сахаристость — свёкла столовая
45
Сахаристость сливы
45
Сахаристость — райграс пастбищный
41
Сахаристость — слива китайская
40
Сахаристость свёклы
30
Сахаристость — капуста белокочанная
29
Сахаристость гороха
26
Сахаристость груши
24
Сахаристость малины
23
Сахаристость кукурузы
21
У каких культур встречается
Сорта, у которых это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Blagratwo
ДействуетVitis L. · Виноград
Timothy P.Sheehan
Arratwentyeight
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
SHACHAR KARNIEL|SAL GIUMARRA
African Sunset
ДействуетCitrus reticulata Blanco · Мандарин
George Diederick Jansen van Rensburg
Sucrosorgo 506
ДействуетSorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
Syngenta Crop Protection,CH
HU
IT
8 записей
Opta
ДействуетBeta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SYNGENTA WINTER OILSEED AB
FR
IE
SE
5 записей
Odem
ДействуетCitrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
HAZERA (1939)
BG
ES
HU
5 записей
Okka
ДействуетBeta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Crop Protection AG
DE
HU
UA
5 записей
Igor
ДействуетBrassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельская
HILD SAMEN GMBH
CZ
NL
SK
5 записей
Noel
ДействуетBeta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Strube, D
HU
UA
6 записей
Ipel
ДействуетBeta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SAS FLORIMOND-DESPREZ Veuve et Fils
HU
UA
6 записей
Boa
ДействуетBeta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE NV-SA, BE
FR
UA
6 записей
BTS Smart 4960 N
ДействуетBeta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Betaseed GmbH (DE)
DE
FR
5 записей
MAR 109
ДействуетFragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Marionnet S.A.S
Prim 23
ДействуетPrunus avium (L.) L. · Черешня
STOPPEL, Peter, DE
DE
8 записей
Ofra
ДействуетFragaria L. · Земляника
Izsak Eva
IT
5 записей
Navsel 6
ДействуетVitis vinifera L. · Виноград
Grapeco Limited
ES
5 записей
Amal
ДействуетCucumis melo L. · Дыня
HM CLAUSE, FR
FR
6 записей
ZESH004
ДействуетActinidia chinensis Planch. x Actinidia deliciosa (A. Chev.) C. F. Liang & A. R. Ferguson
The New Zealand Institute for Plant and Food Research
V15L105
ДействуетIpomoea batatas (L.) Lam. · Батат
Vineland Research and Innovation Centre
Sheegene 13
ДействуетVitis L. · Виноград
Timothy P.Sheehan
Sheegene 25
ДействуетVitis L. · Виноград
Timothy P.Sheehan
Takano 6
ДействуетMalus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Takao Takano
Sheegene 2
ДействуетVitis L. · Виноград
Timothy P.Sheehan