Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Lolium x hybridum Hausskn. · Райграс гибридный
L. DÆHNFELDT A/S
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
RIJK ZWAAN WELVER GmbH, DE
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Nunhems BV (NL)
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Vilmorin SA (FR)
Pisum sativum L. · Горох
Paul Degreef
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Sakata Vegetables Europe, F
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Wing Seed
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
MariboHilleshög AsP, Holeby , DK
Daucus carota L. · Морковь
Jonh Pieter Schipper
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SAS FLORIMOND-DESPREZ Veuve et Fils
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
Aberystwyth University (IBERS)
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
Terry A. Bacon, Sun World International LLC
Vitis vinifera L. · Виноград
Terry A Bacon
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Fresh Forward Holding BV, Netherlands
Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Тыква (межвидовые гибриды)
TOKITA SEED CO LTD
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Strube, D
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Snowy River Seeds, AUS
Cucumis melo L. · Дыня
HAZERA SEEDS B.V., IL
Daucus carota L. · Морковь
BEJO ZADEN
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика
University of Arkansas, USA
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Stephen M Southwick
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Steve Southwick, SMS Unlimited LLC
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.