Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Vitis vinifera L. · Виноград
Tarakhtii Liudmyla Ivanivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Sambors`ka Hanna Kyrylivna, Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maia Ivanivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna, Aivazian Petros Karapetovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Sakata Seed Corporation, JP
Daucus carota L. · Морковь
Jan Naaktgeboren
Vitis vinifera L. · Виноград
Kalashnikov IUrii Mykolaiovych, Timukin IUrii Oleksandrovych, Yatskov Viktor Mykhailovych, Yurchenko Volodymyr IUriiovych, Kostik Mariia Antonivna, Holodryha Pavlo IAkovych,
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Kuhn & Co International B.V. (NL)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
G.WESTERN SUGAR
Vitis vinifera L. · Виноград
Galina Dyakova, Ralitsa Mincheva
Solanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
Vitis vinifera L. · Виноград
Zdravko Zankov, Yordan Ivanov, Kunyu Stoev, Stoyanka Cherneva
Cucumis melo L. · Дыня
MARIA-ANGELES BUIL BENEDI
Cucumis melo L. · Дыня
Levantia Seed Srl (S )
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Grand Merrill (dcd) Mme Lucille Merrill (US)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SES ITA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SES ITA
Cucumis melo L. · Дыня
Shevchenko Andrii Oleksiiovych
Sorghum bicolor (L.) Moench subsp. bicolor · Сорго зерновое
Kretinina Oksana Volodymyrivna, Hamandii Vasyl Leonidovych,
Ipomoea batatas (L.) Lam. · Батат
Biotehniška fakulteta, Oddelek za agronomijo
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Vitis L. · Виноград
INCONNU (FR)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Breus Oksana Serhiivna, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii IAroslav Fedorovych, Koval`chuk Zoreslava Volodymyrivna, Kulish Ol`ha IUriivna, Parii Myroslav Fedorovych,
Cucumis melo L. · Дыня
HM.CLAUSE
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Kuprichenkova Tetiana Hryhorivna, Klimova Oksana IEvhenivna, Bielikov IEvhen Illich, Pozdniakov Volodymyr Vasyl`ovych, Movchan Tetiana Dmytrivna, Tymchuk Serhii Mykhailovych, Tymchuk Viktor Mykhailovych,
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA