Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Sorghum bicolor (L.) Moench subsp. bicolor · Сорго зерновое
Sereda Volodymyr Ivanovych, Yalanskyi Oleksandr Volodymyrovych, Ostapenko Serhii Mykolaiovych,
Prunus domestica L. · Слива
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Solanum lycopersicum L. · Томат
Lashyn Oleksandr Volodymyrovych, Skipenko Oleksii Leonidovych, Hurin Maksym Viktorovych, Kuz`omens`kyi Oleksandr Volodymyrovych,
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Vovk Zhanna Mykolaivna
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Crop Protection AG
Ziziphus jujuba Mill. · Зизифус настоящий
Sin`ko Lidiia Tymofiivna, Lytvynova Tetiana Viktorivna,
Vitis vinifera L. · Виноград
Shein Tamara Volodymyrivna, Dylyk Antonina Petrivna, Storozhuk Kateryna Moisiivna, Tarakhtii Liudmyla Ivanivna, Chebanenko IEvheniia Pavlivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna,
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Dymchenko, Tetiana Muzhylko, Viktor
Citrus reticulata Blanco · Мандарин
OKITSU FRUIT TREE RESEARC
Vitis vinifera L. · Виноград
Bankovska Mariia Hryhorivna, Stasieva Mariia Ivanivna, Yarmak IEvheniia Dmytrivna, Dylyk Antonina Petrivna, Storozhuk Kateryna Moisiivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Meleshko Larysa Fedorivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna,
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Shtainriuken Herkhard
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Halina Ryvatska, Zbihniev Vitek,
Lolium multiflorum Lam. var. westerwoldicum Wittm. · Райграс вестервольдский
Przedsiebiorstwo Hodowlano-Nasienne sp. z o.o.
Daucus carota L. · Морковь
SPÓJNIA Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze sp. z o.o.
Vitis vinifera L. · Виноград
Mincho G. Kondarev, Kiril K. Kralev, Nedyalka I.Matevska, Ivan D. Ganev, Krastyu V. Shishkov, Mariya G. Nedeva
Solanum lycopersicum L. · Томат
Petoseed Co INC (US)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
WIELKOPOLSKA HODOWLA BURAKA CUKROWEGO SP.Z.O.O
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
MariboHilleshög ApS
Rubus idaeus L. · Малина
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
PETOSEED CO
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
VERHAERT ERIK
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Kulish Ol`ha IUriivna, Solomenko Andrii Ivanovych, Breus Oksana Serhiivna, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii Myroslav Fedorovych, Parii IAroslav Fedorovych,
Vitis vinifera L. · Виноград
Mal`chikov IUrii Oleksandrovych, Oliinykov Mykolai Petrovych, Klymenko Viktor Pavlovych, Volynkin Volodymyr Oleksandrovych, Troshyn Leonid Petrovych, Holodryha Pavlo IAkovych, Kireieva Liudmyla Kostiantynivna, Usatov Volodymyr Trokhymovych,