Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Citrus reticulata Blanco · Мандарин
THE AGRICULTURAL RESEARCH
Rubus idaeus L. · Малина
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Zea mays L. · Кукуруза
FREIHERR VON MOREAU SAATZUCHT
Spinacia oleracea L. · Шпинат
Alekseichuk Ol`ha Mykhailivna, Ul`ianych Olena Ivanivna,
Cucumis melo L. · Дыня
Cedric Lefaix
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Danisco Seed
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
Cedric Lefaix
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Solomenko Andrii Ivanovych, Breus Oksana Serhiivna, Parii IUliia Oleksandrivna, Parii IAroslav Fedorovych, Kulish Ol`ha IUriivna, Parii Myroslav Fedorovych, Parii Fedir Mykytovych,
Daucus carota L. · Морковь
Domaine Public (FR)
Castanea sativa Mill. · Каштан посевной
JUNTA DE GALICIA (CIFA)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Nova Genetic (FR)
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Turovtseva Valentyna Oleksandrivna, Turovtsev Mykola Ivanovych,
Cucumis melo L. · Дыня
SEMILLAS FITO, S.A.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Known-You Seed Co., Ltd (TW)
Capsicum annuum L. · Перец
CAPITAL GENETIC EBT, S.L.
Pyrus communis L. · Груша
APP Darzkopibas instituts, V.Trajkovski
Vitis vinifera L. · Виноград
Hadiiev Rashyd Shakurovych, Meleshko Larysa Fedorivna, Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maiia Ivanivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna,
Actinidia kolomikta Maxim.
Aleksandro Stulginskio universitetas
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Vitis vinifera L. · Виноград
Galina Dyakova, Ralitsa Mincheva
Cornus mas L. · Кизил мужской
Arboretum i Zakład Fizjografii w Bolestraszycach