Ознаки сорту
Цукристість — це показник концентрації природних цукрів у плодах або коренеплодах, що визначає харчову цінність і придатність продукції до переробки. Ця генетична ознака оцінюється в градусах Брікса (°Brix) або цукру (°Z) і є критично важливою для оцінки якості сорту.
Згадано в описах 14 616 сортів довідника.
Цукристість характеризує концентрацію глюкози, фруктози та сахарози в тканинах рослин. Для переробної промисловості цей показник є ключовою вимогою, що визначає вихід готового продукту, тоді як для столових культур він формує смаковий баланс у поєднанні з кислотністю. Можливість сорту оперативно накопичувати цукри також дозволяє ефективно планувати строки збирання та завантаження виробничих потужностей.
Вимірювання цукристості проводиться за допомогою лабораторних і польових методів. Рефрактометрія дозволяє оцінити вміст сухих речовин у градусах Брікса, поляриметрія визначає концентрацію сахарози в міжнародних градусах цукру, а ареометрія встановлює показник через вимірювання густини соку. Вибір методу залежить від культури та цілей аналізу, чи то експрес-оцінка, чи встановлення комерційної вартості сировини.
Реалізація генетичного потенціалу цукристості залежить від умов зовнішнього середовища та агротехніки. Важливий вплив мають освітленість і сума активних температур, що визначають інтенсивність фотосинтезу, а також рівень вологозабезпеченості та мінеральне живлення, зокрема забезпеченість калієм. У процесі сортовипробувань селекційний матеріал порівнюється зі стандартами, що дозволяє виділити сорти з високою стабільністю накопичення цукру в різних кліматичних умовах.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Kondratenko Tetiana IEhorivna, Kopan` Kira Mykolaivna, Kopan Volodymyr Pavlovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
P. de Vries
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Bayer Holland B.V. (NL)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
HAZERA SEEDS BV
Ananas Mill. · Ананас
Idefor (CI)/CIRAD-Flhor (FR)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
BRUSSARD| Bas Brussaard c/o Syngenta Seeds AB
Solanum lycopersicum L. · Томат
Naumov Ruslan Olehovych, Krasniuk Viacheslav Anatoliiovych,
Zea mays L. · Кукурудза
Tsentylo Leonid Vasyl`ovych, Boreiko Vasyl` Sydorovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
May Agro Seed Corp.(TR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Ovchynnikov Hryhorii Petrovych, Tarakhtii Liudmyla Ivanivna, Abliazova Aia Pavlivna, Tulaieva Maia Ivanivna, Dokuchaieva IEvheniia Mykolaivna,
Vitis vinifera L. · Виноград
Zdravko Zankov, Ivan Todorov, Kunyu Stoev
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукурудза
Limagrain Genetics Grandes Cultures SA (FR)
Beta vulgaris Garden Beet Group · Буряк столовий
Sakata Vegetabels Europe, F
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Nurmukhammedov Alisher Kakhramonovych, Lytvyniuk Volodymyr Viktorovych, Borysov Dmytro Vasylovych, Borysova Larysa Serhiivna, Kulik Oleksandr Heorhiiovych, Leibovych Anatolii Solomonovych, Roik Mykola Volodymyrovych,
Prunus domestica L. · Слива
BUTAC MADALINAANCU SERGIUROMAN ROMANISAC MARIABULGARU LILIANA
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Hal`chyns`ka Valentyna Andriivna, Plekhanova Tamara Fedorivna,
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Seliukh IUrii Omel`ianovych, Diakov Anatolii Andriiovych,
Solanum lycopersicum L. · Томат
KWS VEGETABLES B.V.
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Benoit Escande (FR)
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
LAMBOSEEDS S.R.L.
Vitis vinifera L. · Виноград
Dimitar Mitev, Zdravko Zankov, Ivan Todorov
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Andreas Peil, Crista Fischer,
Cornus mas L. · Кизил справжній
Arboretum i Zakład Fizjografii w Bolestraszycach