Признаки сорта

Сахаристость

Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.

Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.

Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.

Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.

Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Свёкла сахарная 964 Томат 395 Дыня 370 Арбуз 306 Виноград 236 Яблоня 145 Персик 128 Виноград 126 Земляника садовая 109 Морковь 85 Черешня 82 Кукуруза сахарная 61

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Mitayo

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Silvester de Nooijer

7 записей

Flatboom

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Maillard Laurence / Maillard Arsene

7 записей

Farclo

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Marie-France Bois

9 записей

DrisRaspSeventeen

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Vitten Matthias / Rodriguez Luis Miguel / Rak Kyle / Heilig James

5 записей

Citirex

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

HM Clause,France

7 записей

Carmen

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

Takii Europe, NL

6 записей

Big Star

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Universita degli Studi di Bologna (IT)/C.R.P.V. Centro Ricerche Produzioni Vegetali - Societa Coop. (IT)

7 записей

Apricandy

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Laurence Mallard, Agro Selections Fruits SAS

7 записей

Amaranta

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Sara Giacomelli, Marco Giacomelli, Sara Fontanari y Alessandra Viliotti.

8 записей

Abergreen

Действует

Lolium perenne L. · Райграс пастбищный

Aberystwyth University (IBERS)

8 записей

Aberzeus

Действует

Lolium perenne L. · Райграс пастбищный

Aberystwyth University (IBERS)

8 записей

UCD Finn

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

University of California, Plant Sciences, Davis / University of California, Plant Sciences, Davis

5 записей

UC Surfline

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

University of California, Plant Sciences, Davis / University of California, Plant Sciences, Davis

6 записей

UCD Mojo

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

University of California, Plant Sciences, Davis / University of California, Plant Sciences, Davis

5 записей

Teak Gold

Действует

Prunus salicina Lindl. · Слива китайская

Yates, R. A.|deceased, late of Capel, Australia, by Neal William Yates, legal representative

7 записей

Suplumthirtyeight

Действует

Prunus salicina Lindl. · Слива китайская

David W. Cain, Terry A. Bacon, Sun World International, LLC

8 записей

Sugrafifty

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Terry A Bacon

7 записей

Sunectwentyone

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Terry A. Bacon^^^David W. Cain

6 записей

Sugrathirtytwo

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

David W. Cain, Michael J. Striem, Sun World International LLC

5 записей

Malling Vitality

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Whitehouse Adam Barrie,Simpson David William,Johnson Abigail

6 записей

Mara Seedless

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Maranto Joseph|Bakersfield, CA, US

5 записей

Limore One

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

David Braspenning, Arcen

5 записей

Leanri

Действует

Citrus L. · Цитрус

VELDMAN, Frederik Johannes ESSELEN, Leon Leipold

11 записей

Itumnine

Действует

Vitis L. · Виноград

Juan Carreño Manuel Tornel

6 записей

Перейти к странице 12 32 47 70 93 116 122 140

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.