Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Ribes uva-crispa L. · Крыжовник
VOLUZNEV ANATOLIJ GRIGOR'EVICh
Cucumis melo L. · Дыня
Hazera Seeds, ISR
Festuca arundinacea Schreb. · Овсяница тростниковая
Grass G.I.E.
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
VAN DER PLOEG SJAAK
Cucumis melo L. · Дыня
LABORATOIRE ASL SITE AGROPARC
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Sica Centrex (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
Nunhems B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
May Agro Seed Corp.(TR)
Pisum sativum L. · Горох
PURE LINE SEEDS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
LION SEEDS
Prunus avium (L.) L. · Черешня
Výzkumný a Šlechtitelský ústav Ovocnářský Holovousy s.r.o.
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
DLF Seeds A/S
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
Deutsche Saatveredelung AG - DSV (DE)
Cucumis melo L. · Дыня
SEMILLAS FITO, S.A.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SCHNIGA S.R.L.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Sandra Maria Boerekamp, Mark Boerekamp
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Rubus L. subg. Rubus · Ежевика
Gavin R. Sills^^^Andrea M. Pabon^^^Mark F. Crusha
Daucus carota L. · Морковь
BEJO ZADEN
Pisum sativum L. · Горох
Van Waveren Saaten GmbH
Daucus carota L. · Морковь
BEJO ZADEN B.V, NL