Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
James Brusca
Cucumis melo L. · Дыня
CLAUSE TEZIER,S.A.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
MariboHilleshög ApS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS Saat SE Finanzbuchhaltung
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
STRUBE GMBH AND CO. KG
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
D J Van der Have BV (NL)
Solanum lycopersicum L. · Томат
SYNGENTA SEEDS B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVanderhave NV
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Seeds
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Seeds
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Ralf Kuijpers
Beta vulgaris L. · Свёкла
Strube D&S GMBH
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE NV-SA, BE
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Crop Protection AG, CH
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
DLF Beet Seed ApS, DK
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bernardus van den Bosch
Daucus carota L. · Морковь
Hodowla Roslin Snowidza Sp.z.o.o
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
DLF Beet Seed APS