Признаки сорта

Сахаристость

Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.

Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.

Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.

Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.

Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Свёкла сахарная 964 Томат 395 Дыня 370 Арбуз 306 Виноград 236 Яблоня 145 Персик 128 Виноград 126 Земляника садовая 109 Морковь 85 Черешня 82 Кукуруза сахарная 61

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Bonita

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

8 записей

Allegro

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

8 записей

Maribo Monova

Прекращена

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

ES FR HR IT

5 записей

Maria Laura

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ES FR IT

7 записей

Fiata

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

HU NL SK

5 записей

Aikido

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

HU NL SK

5 записей

Perlette

Действует

Vitis L. · Виноград

RO SI

5 записей

Bay 3484

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

DE NL

8 записей

Trirosso

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

5 записей

Lucia

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

12 записей

Dolby

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

HU NL SK

4 записи

Orbit

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

CZ NL SK

4 записи

Favette

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

ES FR NL

9 записей

Barmaxima

Действует

Lolium perenne L. · Райграс пастбищный

DE NL

5 записей

Bovital

Действует

Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Суданская трава

HU IT

4 записи

BTS 7160

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

CZ DE UA

4 записи

Leia

Прекращена

Lolium perenne L. · Райграс пастбищный

DK SE

4 записи

Victoria

Действует

Vitis L. · Виноград

4 записи

Makali

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

6 записей

Jukhyang

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

6 записей

Elan

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

9 записей

Jacinda

Прекращена

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

KWS Saat AG, DE

FR NL

3 записи

Helita

Действует

Beta vulgaris L. · Свёкла

DLF Beet Seed APS

AT SK

3 записи

Midnight

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Lue Morvillien

IT UA

5 записей

Перейти к странице 23 29 47 49 70 93 116 139 140

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.