Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Solanum lycopersicum L. · Томат
SEMILLAS FITO, S.A.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Hybrids Ellas Abee
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Strube D&S GMBH
Daucus carota L. · Морковь
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Rudolf Jansen, Dietrich Hauer, Knuth Weisleder,
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Strube Research GmbH&Co KG
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Enza Zaden Bikhir B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Seeds
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KUHN
Cucumis melo L. · Дыня
Nunhems Netherlands B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Syngenta Crop Protection AG
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
D.J.VAN DER HAVE
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS Saat AG, DE
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KUHN
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Enza Zaden Beheer B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bayer Holland B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Dietrich Hauer, Madlaina Peter,
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVanderhave NV
Solanum lycopersicum L. · Томат
De Ruiter Zonen (HR)
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Vitis vinifera L. · Виноград
Prof. Dr.Dr.h.c. Gerhardt Alleweldt