Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Ralf Kuijpers
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bayer Holland B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Ballardini Massimiliano
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS Saat SE Finanzbuchhaltung
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
DELITZSCH PFLANZENZUCHT
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE, N.V./S.A.
Solanum lycopersicum L. · Томат
DE RUITER SEEDS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
ALBA SPA
Cucumis melo L. · Дыня
SEMILLAS FITO, S.A.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
D.J.VAN DER HAVE
Beta vulgaris L. · Свёкла
MariboHilleshög ApS
Daucus carota L. · Морковь
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Cucumis melo L. · Дыня
SYNGENTA SEEDS B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
D.J.VAN DER HAVE
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bernardus van den Bosch
Solanum lycopersicum L. · Томат
Paul Degreef
Cucumis melo L. · Дыня
NUNHEMS ZADEN
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Seeds
Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный
FORSCHUNGSANSTALT AGROSCOPE RECKENHOLZ
Beta vulgaris Fodder Beet Group · Свёкла кормовая
KWS| KWS SAAT AG
Cucumis melo L. · Дыня
SEMILLAS FITO, S.A.
Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго
Feczak Janos