Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Capsicum annuum L. · Перец
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Sesvanderhave, B
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кудрявая
DRESCHFLEGEL E V
Cucumis melo L. · Дыня
Enza Zaden Beheer B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Known You Seed, Tw
Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Суданская трава
DESERT SUN MARKETING CO. INC.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Laurence|Elne, FR / Maillard Arsene|Elne, FR
Daucus carota L. · Морковь
Novartis Seeds B.V., NL-1600 AA Enkhuizen
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Maillard, Arsene Maillard
Citrus L. · Цитрус
El Bachir Nadori
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
NUNHEMS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
AURORA S.R.L.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
ZKI, H
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE NV-SA, BE
Cucumis melo L. · Дыня
HM.Clause S.A.S.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
TAKII EUROPE B V
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVanderHave N.V./S.A.
Cucumis melo L. · Дыня
SEMILLAS FITO, S.A.
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Sakata Seed Sudamerica Ltda. (SDA)
Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный
DEPT FOR PLANT BREEDING and GENETICS -ILVO