Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Sina Isabell Strube
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Margaret Rekoske
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Hendrik Tschoep
Zea mays L. · Кукуруза
Limagrain Genetics Grandes Cultures (FR)
Lupinus luteus L. · Люпин жёлтый
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный
Forschungsanstalt Agroscope Reckenholz-Tänikon ART Herrn Dr. Beat Boller
Vitis vinifera L. · Виноград
GARGIULO ANGELO
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
MariboHilleshög ApS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
STRUBE D&S GmbH, DE
Prunus domestica L. · Слива
WEINBERGER JOHN H.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
STRUBE D&S GmbH, DE
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Beta vulgaris L. · Свёкла
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Cucumis melo L. · Дыня
Enza Zaden Bikhir B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
STRUBE GmbH&Co.KG, DE
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Rubus idaeus L. · Малина
Niwa Hodowla Roślin Jagodowych sp. z o.o.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
CORA SEEDS S.R.L
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Beta vulgaris Fodder Beet Group · Свёкла кормовая
Zwaan&De Wiljes' Zaadt en Zaadh B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS| KWS SAAT AG
Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза
Northrup King Semences SA (FR)