Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Enza Zaden Beheer B.V.
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Winseed International Ltd (NZ)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Syngenta Seeds B.V.
Allium sativum L. · Чеснок
Top Semence (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVanderHave N.V./S.A.
Cucumis melo L. · Дыня
Yuksel Tohumculuk LTD
Vitis vinifera L. · Виноград
José Ignacio Fernández Fernández/Leonor Ruiz García/María Rocío Gil Muñoz/ Celia Martínez Mora/Juan Antonio Bleda Sánchez/Adrián Martínez Cutillas
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Strube D&S GMBH
Cucumis melo L. · Дыня
SEMILLAS FITO, S.A.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Cucumis melo L. · Дыня
Enza Zaden Beheer B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Zea mays L. · Кукуруза
HOLDEN'S FOUNDATION SEEDS INC.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Nunhems Netherlands B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Cucumis melo L. · Дыня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KUTNOWSKA HODOWLA BURAKA CUKROWEGO Sp.z o.o.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Axia Vegetable Seeds B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Maribo Seed International ApS
Cucumis melo L. · Дыня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Cucumis melo L. · Дыня
UNITED GENETICS SEEDS CO