Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Hilleshog AB (SE)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Nunhems Netherlands B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
LION SEEDS
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Prof. Dr. Christa Fischer / Dr. Peter Haugk im Institut für Obstzüchtung Dresden-Pillnitz
Solanum lycopersicum L. · Томат
De Bolster B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE N.V./S.A. (BE)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Domaine Public (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Ficus carica L. · Инжир
JUNTA DE EXTREMADURA - FINCA LA ORDEN-VALDESEQUERA
Pisum sativum L. · Горох
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Cucumis melo L. · Дыня
Sakata Vegetables Europe SAS (FR)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
ORIGENE SEEDS Ltd
Sorghum bicolor (L.) Moench subsp. bicolor · Сорго зерновое
Eurosorgho (FR)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
AGRA SOCIETA DEL SEME SRL
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
UNITED GENETICS SEEDS CO
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
HAZERA (1939)
Solanum lycopersicum L. · Томат
HM Clause Inc (US)
Capsicum annuum L. · Перец
Enza Zaden Beheer B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Pro-Veg Seeds Ltd. Unit N Peek House, Dales Manor Business Park
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Sakata Seed America Inc. Woodland Innovation Center
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE N.V./S.A.
Cucumis melo L. · Дыня
UNITED GENETICS SEEDS CO
Solanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Hodowla Roslin Snowidza Sp.z.o.o