Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Daucus carota L. · Морковь
Sativa coop (IT)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
DANISCO SEED| Maribo Seed GmbH
Beta vulgaris Fodder Beet Group · Свёкла кормовая
DLF-TRIFOLIUM A/S
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS Saat AG, DE
Zea mays L. · Кукуруза
FREIHERR VON MOREAU SAATZUCHT
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Karine Bounan-Henry
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
APP Darzkopibas instituts
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Karine Bounan-Henry
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Karine Bounan-Henry
Solanum lycopersicum L. · Томат
Angelo Boni
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Maribo Seed International ApS
Beta vulgaris L. · Свёкла
Danisco Seed
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Maribo Seed International ApS
Cucumis melo L. · Дыня
SAS HM Clause (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Biogya SRL (IT)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Jan Sels
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
Barenbrug Holland BV (NL)
Beta vulgaris L. · Свёкла
SES Europe N.V./S.A.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Gregor Schoess
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
PETOSEED CO
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Seeds