Признаки сорта

Сахаристость

Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.

Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.

Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.

Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.

Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Свёкла сахарная 964 Томат 395 Дыня 370 Арбуз 306 Виноград 236 Яблоня 145 Персик 128 Виноград 126 Земляника садовая 109 Морковь 85 Черешня 82 Кукуруза сахарная 61

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Manet

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

TAKII EUROPE B V

2 записи

Moringa

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

SESVANDERHAVE N.V./S.A.

2 записи

Maillardise

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Arsene Maillard (FR)

2 записи

Mirandol

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)

3 записи

Orangelup

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Enza Zaden Beheer B.V.

2 записи

Melange

Действует

Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат

ISI SEMENTI SPA

2 записи

Melantha

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Enza Zaden Beheer B.V.

2 записи

Norko

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Syngenta Crop Protection AG, CH

2 записи

Maillarime

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Arsene Maillard (FR)

2 записи

Hoacin Smart

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

SESVANDERHAVE N.V./S.A.

2 записи

Fardosa

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Newcot SAS (FR)

2 записи

Jocelinda KWS

Прекращена

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

KWS SAAT SE & CO.KGAA

2 записи

Kabayon

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Enza Zaden Beheer B.V.

4 записи

Jaromir

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

KUTNOWSKA HODOWLA BURAKA CUKROWEGO Sp.z o.o.

3 записи

Fresia KWS

Прекращена

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

KWS SAAT SE & CO.KGAA

2 записи

Dormaplum

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

TOMATECH R&D ISRAEL L.T.D.

2 записи

Donelo

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Syngenta Crop Protection AG

2 записи

Bullock

Действует

Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая

Pop Vriend Research B.V.

2 записи

Cracker Jack

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

Enza Zaden Beheer B.V.

3 записи

Berber

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

SESVANDERHAVE, N.V./S.A.

2 записи

Don Garcia

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

RAMIRO ARNEDO, S.A.

2 записи

FD Sokol

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

Karine Bounan-Henry

3 записи

Dantesco

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

HAZERA SEEDS BV

3 записи

Bobal

Заявка подана

Cucumis melo L. · Дыня

Syngenta Crop Protection AG

3 записи

Перейти к странице 23 47 56 70 76 93 116 140

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.