Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Vitis vinifera L. · Виноград
Staatliches Weinbauinstitut Freiburg
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE, N.V./S.A.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE, N.V./S.A.
Cucumis melo L. · Дыня
Gautier Semences SAS (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Crop Protection AG
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
DLF Beet Seed APS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
HERMANN STRUBE
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
JAMES HUTTON LTD
Prunus armeniaca L. · Абрикос
José Egea Caballero
Nicotiana tabacum L. · Табак
HAO-DEMETER Cotton and Industrial Crops Institute
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Strube D&S GMBH
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
Institute of Field and Vegetable Crops Novi Sad
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Toma Dankov, Boris Krapchev, Lila Todorova, Miglena Kruleva, Krasimira Velkova
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Hodowla Roslin Snowidza Sp.z.o.o
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
Floyd Zaiger (US)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Maribo Seed International ApS
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Crop Protection AG
Prunus domestica L. · Слива
Floyd Zaiger (US)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
UNITED GENETICS SEEDS CO
hybrids between Prunus salicina Lindl. and Prunus persica (L.) Batsch
Floyd Zaiger (US)
Solanum lycopersicum L. · Томат
HAZERA SEEDS BV
Beta vulgaris L. · Свёкла
keine Angabe