Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Ditrikh Khauer, Volf`hanh Mekhel`ke,
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Ditrikh Khauter, Vol`fhanh Mekhelke, Rudol`f IAnzen,
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
DLF Beet Seed APS
Solanum lycopersicum L. · Томат
Uniseeds Select B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Syngenta Crop Protection AG
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE, N.V./S.A.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE & CO.KGAA
Cucumis melo L. · Дыня
HM Clause SA (FR)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS Saat AG, DE
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
ISI SEMENTI SPA
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS Saat SE, Einbeck DE
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SAS FLORIMOND-DESPREZ Veuve et Fils
Solanum lycopersicum L. · Томат
TOMATECH R&D ISRAEL L.T.D.
Lolium perenne L. · Райграс пастбищный
PURE SEED TESTING
Cucumis melo L. · Дыня
Enza Zaden Beheer B.V.
Cucumis melo L. · Дыня
Nunhems B.V., Laboratoire ASL S.N.C.
Capsicum annuum L. · Перец
Enza Zaden Beheer B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
UNIGENIA SEMILLAS, S.L.U.
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
ADIB (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)/Vilmorin SA (FR)
Prunus armeniaca L. · Абрикос
David Ruiz González/José Egea Caballero/Antonio Jr. Molina Gómez/Pedro Martínez Gómez/Encarnación Ortega Pastor/Manuel Rubio Angulo/Antonio Molina Gómez
Solanum lycopersicum L. var. lycopersicum · Томат
S.A.I.S. Societa Agricola Italiana Sementi
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS Saat AG, DE
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)
Cucumis melo L. · Дыня
De Ruiter Zonen (HR)