Признаки сорта

Сахаристость

Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.

Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.

Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.

Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.

Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Свёкла сахарная 964 Томат 395 Дыня 370 Арбуз 306 Виноград 236 Яблоня 145 Персик 128 Виноград 126 Земляника садовая 109 Морковь 85 Черешня 82 Кукуруза сахарная 61

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Indalico

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

SEMILLAS FITO, S.A.

4 записи

Honey Bear

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Johnny's Selected Seeds

3 записи

Halona

Охрана истекла

Cucumis melo L. · Дыня

Hollar Seeds, USA

3 записи

Gustelle

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Syngenta Crop Protection AG

5 записей

Gunnar

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

Strube D&S GMBH

3 записи

Hemed

Охрана истекла

Cucumis melo L. · Дыня

Galun, E.

3 записи

Grimalda

Действует

Lolium perenne L. · Райграс пастбищный

KWEEKBEDRIJF C.I.V.

5 записей

Green Star

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

UNITED GENETICS SEEDS CO

4 записи

Guernsey

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Enza Zaden Beheer B.V.

5 записей

Grand Bright

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Lowell Glen Bradford (US)

6 записей

Gourami

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

5 записей

Gold King

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

SUB.GRAL DE SEMILLAS P.V.

4 записи

Gloria

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

Knownyous.

3 записи

Goutine

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

HAZERA SEEDS BV

4 записи

Glauco

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Enza Zaden Beheer B.V.

5 записей

Gladial

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Kees Reinink

3 записи

Giant Flesh

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

UNITED GENETICS SEEDS CO

3 записи

Goldex

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

SEMILLAS FITO, S.A.

3 записи

Galactus

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

4 записи

Fristo

Охрана истекла

Pisum sativum L. · Горох

Seminis Vegetable Seeds

4 записи

Fondata

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

DLF Beet Seed, DK

3 записи

Flatrumba

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Maillard Laurence / Maillard Arsene

5 записей

Florida Elyana

Действует

Fragaria L. · Земляника

Craig Chandler

5 записей

Florakisz

Прекращена

Helianthus annuus L. · Подсолнечник

Frank Jozsef / Hollosi Szilard / Ivan Jozsef / Szabo Antal

3 записи

Перейти к странице 23 45 47 65 70 93 116 140 155

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.