Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Bromus catharticus Vahl · Костёр безостый
GIE Semunion Recherches (FR)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Sakata Seed Corporation
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
ZKI, H
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
SAKATA SEED SUDAMERICA LTDA
Cucumis melo L. · Дыня
Enza Zaden Beheer B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
XINGPING ZHANG
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE and CO KGAA
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Malopolska Hodowla Roslin Spolka z o.o.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Agrisel, SK
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный
PHP PETERSEN
Cucumis melo L. · Дыня
Kees Reinink
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE and CO KGAA
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Richard E.C. Layne
Lolium x hybridum Hausskn. · Райграс гибридный
Aberystwyth University (IBERS) Frau Sheena Duller
Lonicera caerulea L. var. emphyllocalyx (Maxim.) Nakai · Жимолость камчатская
Thompson Maxine M.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Izhar Shamay|Rehovot, IL
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
YAEGAKI HIDEAKI|SUESADA YUKO|YAMAGUCHI MASAMI|SAWAMURA YUTAKA|ADACHI EISUKE|YAMANE TAKAYOSHI|HAJI TAKASHI|UCHIDA MAKOTO|SUZUKI KATSUYUKI
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Richard R. Olsen y Larry M. Olsen
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Texas A&M Agrilife Research
Actinidia Lindl. · Актинидия
MC NEILAGE MARK^^^BEATSON RON A.^^^MC RAE ELSPETH
Prunus salicina Lindl. · Слива китайская
Stargrow Group (Pty) Ltd.