Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVanderHave N.V./S.A. (BE)
Pisum sativum L. · Горох
Royal Sluis Vegetables BV (NL)
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
STRUBE GmbH&Co.KG, DE
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Narandra Patel^^^Jessica Scalzo
Cucumis melo L. · Дыня
INTERSEMILLAS SAU
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE, DE
Cucumis melo L. · Дыня
NUNHEMS ZADEN
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVENV
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Strube Research GmbH & Co. KG, DE
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Maribo Seed International ApS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS| KWS SAAT AG
Solanum lycopersicum L. · Томат
UNITED GENETICS SEEDS CO
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SPPS
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVANDERHAVE NV-SA, BE
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Monsanto Vegetable IP Management B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVanderhave NV
Allium cepa L. · Лук репчатый
ISI SEMENTI SPA
Zea mays L. · Кукуруза
Rustica
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
STRUBE GmbH&Co.KG, DE
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Sakata Vegetables Europe S.A.S
Cucumis melo L. · Дыня
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.