Признаки сорта

Сахаристость

Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.

Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.

Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.

Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.

Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Свёкла сахарная 964 Томат 395 Дыня 370 Арбуз 306 Виноград 236 Яблоня 145 Персик 128 Виноград 126 Земляника садовая 109 Морковь 85 Черешня 82 Кукуруза сахарная 61

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Batidor

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Syngenta Seeds B.V.

5 записей

Albal

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Enza Zaden Beheer B.V.

5 записей

Zeplin

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

HM Clause Inc (US)

3 записи

Zingaro

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Cora Seeds SRL, I

3 записи

Vitus

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Wolfgang Walter

4 записи

Vertion

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Nunhems B.V.

5 записей

Victoria

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

NUNHEMS BV, NL

4 записи

Valeska

Прекращена

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

KWS SAAT SE and CO KGAA

3 записи

Tsunami

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

S.A.R.L. Benoit Escande Editions (FR)

3 записи

Turbata

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

SYNGENTA SEEDS, A.B.

3 записи

Trambellino

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

5 записей

Turmalin

Действует

Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная

Mirko Schuster^^^Brigitte Wolfram

5 записей

Tropical Honey

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

5 записей

Torpila

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

Nunhems, NL

3 записи

Traper

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

Sesvanderhave, B

5 записей

Tetramis

Действует

Lolium perenne L. · Райграс пастбищный

Anelia Katova

4 записи

Tomagino Seram

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Enza Zaden Beheer B.V.

4 записи

Thorens

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)

3 записи

Telimena

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

WIELKOPOLSKA HODOWLA BURAKA CUKROWEGO SP.Z.O.O

5 записей

Tetrani

Действует

Lolium perenne L. · Райграс пастбищный

Anelia Katova

3 записи

Tiger Baby

Охрана истекла

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

Petoseed Company

3 записи

Téléphone nain

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Domaine Public (FR)

3 записи

TetraGain

Действует

Lolium perenne L. · Райграс пастбищный

PURE SEED TESTING

3 записи

Talavante

Заявка подана

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

4 записи

Перейти к странице 23 40 47 60 70 93 116 140 150

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.