Признаки сорта
Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.
Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.
Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.
Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.
Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
Syngenta Crop Protection,CH
Diospyros kaki L. f. · Хурма
Yamane, H.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Bouchet Christophe
Glycine max (L.) Merr. · Соя
SYNGENTA SEEDS CANADA LTD
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Illinois foundation Seeds, USA
Cucumis melo L. · Дыня
Syngenta Seeds B.V.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Laurence Mallard, Agro Selections Fruits SAS
Fragaria L. · Земляника
Mr. Jimmy Haig Bagdasarian
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Maillard Arsene
Cucumis melo L. · Дыня
Nunhems B.V., Laboratoire ASL S.N.C.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bayer Holland B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
STRUBE D and S GMBH
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
SESVanderhave NV
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Zoldsegtermesztesi Kutato Intezet, H
Solanum lycopersicum L. · Томат
Nunhems B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная
KWS SAAT SE and CO KGAA
Festuca pratensis Huds. · Овсяница луговая
Malopolska Hodowla Roslin Spolka z o.o.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Lowell Glen Bradford (US)
Solanum lycopersicum L. · Томат
HM.CLAUSE
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Schniga GmbH, D
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
HOLLAR SEEDS
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
Cora Seeds SRL, I
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз
United Genetics, I
Daucus carota L. · Морковь
TAMAR ORGANICS