Признаки сорта

Сахаристость

Сахаристость — это показатель концентрации природных сахаров в плодах или корнеплодах, определяющий пищевую ценность и пригодность продукции к переработке. Этот генетический признак оценивается в градусах Брикса (°Brix) или сахара (°Z) и критически важен для оценки качества сорта.

Упомянут в описаниях 14 616 сортов справочника.

Сахаристость характеризует концентрацию глюкозы, фруктозы и сахарозы в тканях растений. Для перерабатывающей промышленности данный показатель является ключевым требованием, определяющим выход готового продукта, тогда как для столовых культур он формирует вкусовой баланс в сочетании с кислотностью. Возможность сорта оперативно накапливать сахара также позволяет эффективно планировать сроки уборки и загрузку производственных мощностей.

Измерение сахаристости проводится с помощью лабораторных и полевых методов. Рефрактометрия позволяет оценить содержание сухих веществ в градусах Брикса, поляриметрия определяет концентрацию сахарозы в международных градусах сахара, а ареометрия устанавливает показатель через измерение плотности сока. Выбор метода зависит от культуры и целей анализа, будь то экспресс-оценка или установление коммерческой стоимости сырья.

Реализация генетического потенциала сахаристости зависит от условий внешней среды и агротехники. Важное влияние оказывают освещенность и сумма активных температур, определяющие интенсивность фотосинтеза, а также уровень влагообеспеченности и минеральное питание, в частности обеспеченность калием. В процессе сортоиспытаний селекционный материал сравнивается со стандартами, что позволяет выделить сорта с высокой стабильностью накопления сахара в различных климатических условиях.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Свёкла сахарная 964 Томат 395 Дыня 370 Арбуз 306 Виноград 236 Яблоня 145 Персик 128 Виноград 126 Земляника садовая 109 Морковь 85 Черешня 82 Кукуруза сахарная 61

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Bliz

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Laboratoire ASL S.N.C., Nunhems B.V.

5 записей

ZAI755NJ

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Floyd Zaiger (US)

5 записей

ZAI208PR

Действует

Prunus salicina Lindl. · Слива китайская

Zaiger's Inc. Genetics (US)

6 записей

Wei 301

Заявка подана

Prunus domestica L. · Слива

Michael Neumüller

3 записи

Ural

Действует

Beta vulgaris Sugar Beet Group · Свёкла сахарная

SAS FLORIMOND-DESPREZ Veuve et Fils

4 записи

SV7484MA

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Monsanto Vegetable IP Management B.V.

5 записей

SVTM9013

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Seminis Vegetable Seeds

4 записи

Sucrosorgo 405

Действует

Sorghum bicolor (L.) Moench · Сорго

Sud Cereales SCA

4 записи

SV0984QC

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Bayer Holland B.V.

5 записей

Select 98

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

SDR Fruit LLC (US)

5 записей

Royal Chantenay 2

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Limagrain UK

3 записи

R205

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

IFO SARL (FR)

3 записи

Pro 712

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Viveros Provedo, S.A.

3 записи

Nantesa 2

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Suba Seeds Co. S.P.A.

3 записи

Navsel 20

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

GIDEON JACOBUS NICOLAAS COETZEE

3 записи

Mara

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

PIONEER HI-BRED ITALIA SERVIZI AGRONOMICI SRL

4 записи

Mia

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Danilo Christen Agroscope

3 записи

KSG 24 A

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

6 записей

KSG 19 A

Заявка подана

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Hilmar Gräb

3 записи

KSG 03 A

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

6 записей

Isma

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Graines Voltz (FR)

3 записи

Irma

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Walther Faedi^^^Gianluca Baruzzi

5 записей

E 499526

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Enza Zaden Beheer B.V.

4 записи

E 499531

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Enza Zaden Beheer B.V.

4 записи

Перейти к странице 23 47 51 70 71 93 116 140 161

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.